“今天教大家做的是在新疆很受欢迎的过油肉拌面，所需的材料有羊肉、辣子块”这段教人学做过油肉拌面的视频，来自昌吉小伙李健自掏腰包开设的教人做新疆菜的网站中。他免费教人学做新疆菜的行为得到了不少网民的赞叹，而他专业、详细地也让他的网站受到网民的关注，李健也随之成了网络“红人”。
21日，记者通过网站上留下的电线岁的他从事厨师行业已有15个年头了，目前在昌吉市健康西中国农业发展银行昌吉州分行任厨师。由于经常有人向他请教做菜方法，去年，他自己花钱开办了一个专门教大家学做新疆菜的网站。
记者随后来到李健供职的单位。眼前的李健，与视频中教大家做菜时相比显得话少些。“我人有点笨，也只有初中文化，不知道怎么说才能把做菜的方法更直白的告诉大家，为此，我还恶补了一个多月这方面的知识。”李健说。
眼看午餐的时间要到了。李健说，每天13时30分，员工准时开饭。上午准备40多名同事的午餐是他最忙的时候。
忙完工作，李健在另两位同事的帮助下，准备好了白菜、肉块、葱等要做白菜粉条肉的所有原料。虽然李健为准备工作累得满头是汗，但镜头前的他还是耐心地做菜方法，“粉条必须泡软，肉要切成块状，少许的葱”
介绍完前期准备和所需原料，菜开始下锅了。炒菜声使李健的受到了影响，很多话在现场都听不清楚。“这也是我最头疼的地方，不过以后回想办决的，比如带个麦克什么的。”李健说。
说到一半的时候， 李健说：“坏了，今天忘了给大家讲新疆的本土笑话了。”看到记者疑惑的表情后，李健解释说，他觉得仅给大家做菜的方法有些枯燥，就在将做菜时穿插着讲几个本土笑话。
几分钟后，厨房里就有一阵香味传出。“一会儿你吃吃看，我对自己的手艺还是很有信心的。”李健笑着说。
说起自己的网站从申请到上传每一部视频时，李健说，除了他个人付出很多努力外，妻子也帮了他很多忙。
1996年，李健在昌吉市的一家饭店跟师傅学厨师。之后，也自己开过饭店，可由于经营不善，生意不是很好。2000年，他来到了该银行工作，并成为了一名主厨。
2009年6月的一天，李健在电视上看完学做家常菜的栏目后，想到经常有朋友、同事请教自己做菜的方法，就萌生了开设做菜网站的念头，赵姓名字大全他的想法得到了妻子的支持。
“开始觉得交网站管理费是最大的一笔投入了，可没想到后期为了使拍摄效果更好，还是花费了不少精力和财力。”李健说，他和妻子为网站的建立做了一年多准备工作。除了缴纳了每年2000元的网站管理费以外，妻子看到他拍的第一部视频后，觉得背景墙与视频画面很不相称，就花钱帮他特意定制的墙纸。
经过充分的准备，去年8月，李健的“新疆菜、新疆视频网”正式开设。到目前为止，他的网站上有20多道新疆菜的做法。
“经常有人问我做菜的方法，我就把李健的网站告诉他们。”李健的搭档申红莲说，她和李健在一起工作10年了，李健的做菜网站给不少朋友提供了便利。
李健的同事张女士是人力资源部的一名工作人员，李健经常帮他拍摄视频。“虽然视频里没有我的身影，可我也算得上一个幕后工作人员。”张女士说，第一次拍摄视频时，李健花了200多元钱，专门聘请了专业的摄影师为他拍摄做菜的过程，由于网站没有任何盈利，她便当起摄像师。
张女士说，她也按照李健的视频学做了几道菜，每次都能得到家人的称赞。“老公说，现在我做的菜光看颜色就让人流口水了，味道更别说了。”张女士地说。
李健建立网站最初的想法只是给同事、朋友提供方便，可让他没想到的是，不少内地网民通过电话、QQ向李健询问做新疆菜的方法，这让他也结识了不少朋友，“大家一起交流做菜经验，对我来说也是一种学习。”李健说。
打开李健网站在线留言板块可以看到，有来自全国各地的人给李健留言。一位名叫“阿拉叮”的网民是新疆人，目前在上海工作。“离开新疆很多年了，一直想吃新疆菜，可自己不会做，去饭店吃总感觉没有家乡的味道。”他说，无意之中打开了李健的网站，看了他详细地后，自己做了椒麻鸡、羊排手抓饭等，都很满意。
乌鲁木齐市市民王先生说，李健的耐心，遇到网上没有上传的菜，他也经常给李健打电话请教。无论什么时间，李健都很耐心给他。
对于网民的70条留言，李健每条都回复。而网站上的个人简介、服务项目点击率也很高。打开服务项目，记者看到，他还可以提供上门服务，当然会收取一定费用。“目前还没有人邀请我上门服务过，我很期待上门给顾客做一桌菜。”李健说。
说起今后网站建设，李健很有信心。他说，他打算购买一个好一点的摄像机以便更清晰地拍摄他做菜的画面，让更多的人学习如何做新疆菜。
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